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匿名用戶
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匿名用戶
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2022-10-08
匿名用戶
2022-03-25
味精一般都在菜快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜的溫度正好在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃，如果要是在高溫時加入，溫度也超過120℃的時候味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉是沒有鮮味的，它還具有一定的毒性，味精還會變味。所以最好在出鍋前或者在菜快熟的時候放，那時候的溫度正好，很適合放味精。
匿名用戶
2022-03-25
寶寶缺鋅,嬰幼兒食用過多的味精會使得身體里的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而引起身體中的鋅缺乏，一旦鋅缺乏就會造成孩子弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等不良癥狀。 如果是哺乳期的媽媽食用過量的味精的話，里面的谷氨酸會間接的通過乳汁進入到嬰兒的身體內，引起寶寶身體缺鋅。
匿名用戶
2022-03-25
會產生過多的依賴,一旦長時間食用過量的味精就會產生很大的依賴，如果吃不放味精的菜就會覺得索然無味，這樣一來就會影響對其他食物的吸收。會使身體中的谷氨酸含量增高,研究顯示食用過量的味精會使人體中的谷氨酸含量升高，這樣一來會嚴重影響人體對于鈣和鎂的吸收，一旦嚴重起來就會引起人體頭痛、心跳、惡心等癥狀。