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匿名用戶
2021-12-16
臘八粥又叫“防風(fēng)粥”。因臘八正逢數(shù)九寒天,喝粥可以御寒,故有此名。通常的臘八粥,是用糯米和赤豆、紅棗、桂圓、蓮子、花生、白果、松子、胡蘿卜等熬制而成。后來各地的用料有所不同。有些地方不但用料品種繁多,制作也更加精致。如清富察敦崇在《燕京歲時(shí)記》中就對北京地區(qū)的臘八粥作了如下描述:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、紅糖、葡萄,以作點(diǎn)染。”這就比普通臘八粥講究多了。還有的只選淡色的糯米、薏米仁、菱角米、雞頭米、蓮子肉等原料煮粥,深色的雜豆一律不要,這樣熬出來的粥雪白透明,質(zhì)地精細(xì)。然后將粥放在蓋碗或特制的粥盒里,再鋪上蜜餞果脯、荔枝肉、桂圓肉、桃仁、松子、染紅的瓜子仁和青紅絲,還要擺出圖案和花樣,謂之“八寶粥”。
匿名用戶
2021-12-16
臘八節(jié)的別名是:臘日祭、臘八祭、王侯臘。
匿名用戶
2021-12-16
臘八粥又叫七寶五味粥,民間又叫“七寶 粥”、“五味粥”。最早的臘八粥是紅小豆來...