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2022-07-01
來廈門就可以看到大大小小的小吃店，或是街邊小吃， 花生酥：花生酥是廈門著名的中式糕點，又名“貢糖”。主要原料是花生仁和砂糖，制作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然后搗碾成酥，軋拉成型后，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嘗，亦可作咸光餅等面點的夾心料，產品遠銷國內外。
匿名用戶
2022-07-01
閩南這邊很喜歡喝茶，屬鐵觀音茶為最有名氣，柴燒鐵觀音：是采用傳統的柴燒技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料而制成，采用的原料是安溪茶山上的茶青。相較于普通鐵觀音，柴燒鐵觀音的口感更醇厚、自然，而且還帶有淡淡的木柴香，且觀音韻十足。但由于是純手工制作，生產起來頗耗費人力物力，加之現在鐵觀音生產基本全面機械化，這種古法炒制的柴燒鐵觀音越來越少，當然也更顯得彌足珍貴。
匿名用戶
2022-07-01
來廈門就會去鼓浪嶼，而鼓浪嶼餡餅就必須得買，餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品，料精工細，系選用優質面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時，綠豆蒸酥去殼，研得精細，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。烘制時，注意掌握火候，做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅餅皮香酥油潤，餡科冰涼清甜。