免責(zé)聲明： 本頁面所展現(xiàn)的信息及其他相關(guān)推薦信息，均來源于其對(duì)應(yīng)的用戶，本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、 版權(quán)和其他問題，請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將核實(shí)后進(jìn)行刪除，本網(wǎng)站對(duì)此聲明具有最終解釋權(quán)。
其他類似問題
- 2022-08-04
- 2022-07-28
- 2022-07-28
- 2022-07-27
- 2022-07-26
- 2022-08-04
- 2022-07-26
- 2022-07-27
- 2022-07-27
- 2022-07-26
匿名用戶
2022-07-28
煮綠豆湯變色或不變色，關(guān)鍵在水質(zhì)當(dāng)中——如果用純凈水來煮綠豆湯，不僅倒出來的時(shí)候展現(xiàn)碧綠色調(diào)，放很久都不會(huì)變色，還是碧綠的。這一方面與水的酸堿度有關(guān)，一方面與其中的微量離子有關(guān)。北方的自來水是堿性水，煮綠豆湯之后變色特別快，倒出綠豆湯之后，兩分鐘之內(nèi)就能見到顯著的色調(diào)變化。
煮綠豆湯的方式是先煮熱水，然后放入綠豆，繼續(xù)小火煮8-10分鐘。倒出清湯，用來開展測定。剩下的豆子可以繼續(xù)煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
匿名用戶
2022-07-28
綠豆湯變紅主要是因?yàn)檠趸в茫G豆觸及空氣而氧化了。還有一個(gè)緣故也會(huì)導(dǎo)致變紅，那就是是用鐵鍋煮綠豆，綠豆湯百分百會(huì)變?yōu)榧t色。
匿名用戶
2022-07-28
在煮綠豆過程中，盡可能避免與空氣觸及，需將鍋蓋蓋好，沸騰時(shí)間不宜過長，盡可能維持在5分鐘之內(nèi)。時(shí)間過長會(huì)使多酚類物質(zhì)被氧化掉，失掉清熱解毒效用，關(guān)火之后需立刻將綠豆湯盛出備用。綠豆皮中包含一種多酚類物質(zhì)，具備清熱解毒等保健效用，但是這種多酚物質(zhì)遇見氧氣易于被氧化。